Die Friesenpalme, im Rest der Republik, als Grünkohl bekannt, muss man nicht stundenlang kochen, damit er geniessbar wird. Es lässt sich auch ein schmackhafter Salat daraus bereiten

600 g Grünkohl, frisch
4 EL Öl
2 EL Walnüsse, gehackt
4 Gewürzgurke(n), scharf
2 EL Joghurt
1 TL Senf , scharf
1 EL Essig
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung

2 Eigelb
30.50 Gramm Zucker
1 Prise Salz
etwas Muskat
20 g Stärkemehl
1/2 Liter Bier
1/2 Liter Wasser

Eigelb mit Zucker schaumig rühren,Stärkemehl,Bier und Wasser unterrühren,auf dem Feuer mit dem Schneebesen abschlagen.Einmal aufkochen lassen.

Guten Appetit

für 4 Personen:

ca. 500g Spargel
Estragonessig
Traubenkern- oder Kürbiskernöl
Olivenöl
Dijonsenf
4 Kapuzinerkresseblüten
frischer Schnittlauch, Dill,
Salz, Pfeffer,Zucker

Den Spargel sorgfältig schälen, und in dünne ca. 1 mm Scheiben schneiden.

200 g Wildfleisch
200 g Champignons
1 Zwiebel(n), feingehackt
4 EL Sahne
Sherry oder Madeira
1 Pkt. Wildsauce,

200 g Kartoffeln
3/4 l Gemüsebrühe
0,2 l Sahne
2 Scheiben Toastbrot
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 EL Rapskernöl
Salz, Pfeffer, Muskat
fein gehackte Petersilie

Zubereitung des Lauchcremesuppe Rezept: