200 g Kartoffeln
3/4 l Gemüsebrühe
0,2 l Sahne
2 Scheiben Toastbrot
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 EL Rapskernöl
Salz, Pfeffer, Muskat
fein gehackte Petersilie

Zubereitung des Lauchcremesuppe Rezept:

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie klein. Den Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Erhitzen Sie nun das Öl in einem Topf und dünsten die Zwiebel und das Lauch darin an. Geben Sie dann die Kartoffeln dazu und gießen Brühe dazu. Lassen Sie das Ganze aufkochen und gießen dann die Sahne dazu. Würzen Sie die Suppe und lassen sie 20 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit rösten Sie das Toastbrot und schneiden es in Würfel.

Pürieren Sie die Lauchcremesuppe nun im Mixer, schmecken nochmals ab und richten sie auf Tellern mit den Toastwürfeln und der Petersilie an.

Wir wünschen Guten Appetit!