1 l Milch
6 Eier
120 g Zucker miteinander verrühren,

ca. 100 g Rosinen

Eine Backform ca. 1,5 l Inhalt(Kasten oder Gugelhupf) oder eine Auflaufform ausbuttern, bis zu 3/4 der Höhe mit Stückchen/Würfeln von Weißbrot/Semmeln füllen, die Rosinen untermischen. Die Flüssigkeit langsam aufgießen, damit die Gebäckstücke sich vollsaugen und nicht aufschwimmen. Nach ca. 30 Minuten Ruhezeit, im Wasserbad pochieren.
Beim pochieren, zwischen den Boden des Wasserbades und der Form eine Schicht Papier legen. Das verhindert, das der Pudding unten ansetzt. Zudem gart er gleichmässiger.

Das pochieren sollte im Backrohr stattfinden. (ca. 90 Min. 150°C)