Für 2 Portionen

2 Kohlrabi
Käse, in Scheiben (wir nahmen Raclette)
Mehl
Ei(er)
Semmelbrösel/Paniermehl
1,5 Liter Gemüsebrühe

Zuerst werden die Kohlrabi in ca. 4 mm dicke Scheiben geschnitten, danach in kochender Gemüsebrühe gar gekocht.
Im noch warmen Zustand mit einer Käsescheibe belegen und eine andere als Deckel darauf legen. Dann wie ein Schnitzel panieren und schön braun & kross braten.

Wir aßen dazu Wildreis und frische Champignons "herzhaft, mit Knofi" in Creme fraiche, so wie auf dem Bild aus chefkoch.de abgebildet: