für 10 Personen:
250 g Grieß
250 g Schinkenspeck, gewürfelt
500 ml Brühe, (kochend heiß)
160 g Brot, Knödelbrot (klein geschnittene gewürfelte Semmeln)
3 Ei(er)
3 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl
Petersilie
in eine Schüssel geben und mit heißer Brühe aufgießen und ca. 5 min ziehen lassen.
Schinkenspeckwürfel, Knödelbrot, Eier, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Mehl, Salz, Pfeffer gut vermischen und den Grieß unterrühren – ca. 15 min ziehen lassen - dann Knödel formen, in etwas Mehl rundherum wälzen und ins kochende Wasser einlegen und ca. 15 min köcheln lassen.

Dazu passt beliebiger Salat oder Sauerkraut und ein Soße wie z. B. Dillsoße ( Rahmsoße, Schnittlauchsoße oder auch Käsesoße