Wenn Vater's Sohn kocht, bevorzugt er narrensichere Rezepte, wie dieses hier.

Zutaten für 2 Personen:

400 Seehecht-Filet, alternativ Kabeljau oder Schellfisch
2 grosse Möhren, eine kleine halbe Sellerie, 1 Porree, Petersilie, Lorbeerblatt, einige Gewürznelken

Sauce: einen Batzen Butter, je 1,5 Teelöffel Dijonsenf und körniger Senf klassisch

Zubereitung Fisch:
Suppengemüse waschen, putzen, schneiden, 1 Liter Wasser aufkochen, Suppengemüse, Lorbeer, Gewürznelken rein und 20 Minuten sprudlend kochen lassen. Dann Fisch dazugeben, Temperatur runterschalten so dass es nur noch minimal köchelt und so den Fisch weitere 15 Minuten zugedeckt garen...feddich!

Zubereitung Sauce: Butter langsam zerfliessen lassen, beide Senfe rein und mit dem Schneebesen gut verrühren. Solle es etwas klumpig werden oder andicken, einfach ein wenig von dem Fisch-/Gemüsesud dazu, wieder fleissig rühren und die Sauce wird wunderbar sämig.

Dazu passt nach Wahl Naturreis / Wildreis, ein Baguette oder Petersilienkartoffeln. Wer mag, kann so wie wir auch noch etwas Sudgemüse dazu essen.

Das ganze Gericht hat sehr wenig Kalorien (250 - 500 kcal, je nach Saucenanteil und Beilagenart) und ist auch ideal für Diabetiker geeignet.