Kannte ich bis heute nicht, bei chefkoch entdeckt, ist mörderlegger!

Zutaten pro 2 Portionen:

1 Fenchel
1 Zwiebel(n)
½ Chilischote(n)
1 Stück Ingwer
5 Champignons
3 Tomate(n)
Salz
1 TL, gestr. Zucker
2 EL Öl

Alles in Streifen bzw. Scheiben bzw. Ringe bzw. Würfel schneiden.

Nun in einer Pfanne Öl erhitzen, Chili und Ingwer anbraten und dann den Fenchel hinzugeben und ca 5 min. mit braten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Nun Champignons und Tomaten hinzugeben, salzen und weiterbraten/köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auch wir mögen es chutneymässig, andere evtl. etwas bissfester.

Dazu passt Reis aber mMn auch ein Baguette. Wir haben es ordentlich scharf gemacht und deshalb ein eiskaltes Weisswein-Schorle dazu genossen.